Sau altfel zis, 3 retete intr-un singur post. Asa cum probabil banuiti noi am mai mincat intre timp, chiar daca n-am mai scris pe blog nici o reteta! Haha!

Ultimele descoperiri:

Ceapa gratinata

O minunatie de reteta, va zic. Desi mie imi place ceapa in orice conditii si orice combinatii, insa varianta asta le-a intrecut pe toate.

Aveti nevoie de 4 cepe rosii pe care le curatati, le spalati si le taiati in 4. Le desfaceti, sa obtineti un fel de petale, le puneti intr-un vas de ceramica sau termorezistent, le stropiti cu putin ulei de masline, sare, piper, cimbru si 2 catei de usturoi taiati feliute. Amestecati bine. Adaugati un pahar mic de vin alb sau apa in varianta child friendly. Acoperiti vasul si bagati-l in cuptorul incins. Dupa ce se coace ceapa, descoperiti vasul si mai lasati-l in cuptor 15 minute sa se caramelizeze ceapa. Cind devine aurie, adaugati 4 linguri de smintina de gatit, presarati parmezan si lasati-o sa se gratineze pentru inca 15 minute.

Sursa: Jamie Oliver

Conopida crocanta

Fierbeti conopida desfacuta in buchetele potrivite  in apa clocotita pentru citeva minute, apoi scurgeti-o si lasati-o sa se usuce bine. Dati buchetele de conopida prin ulei de masline, apoi printr-un amestec facut din 2 miini bune de migdale zdrobite impreuna cu 2 lingurite de chimion, 2 lingurite de seminte de coriandru, sare, coaja rasa de lamiie si 1-2 ardei iuti (daca nu vreti sa o impariti si cu ala micu’, eu am vrut si n-am pus). Conopida astfel tavalita o bagati in cuptorul incins, intr-o tava cu foaie de copt  si o mai lasati 15 min. N-am cuvinte destule sa o laud!

Sursa: Jamie Oliver

Ciorba acra de dovlecei cu leustean

Asta e simpla tare de tot: se dau pe razatoare o ceapa, 2 morcovi, 1 radacina de patrunjel si una de telina, se pun la calit cu putin ulei si apa. Se taie 2 cartofi cubulete, se mai adauga apa, cit sa fiarba si cartofii. Dupa ce s-au fiert cit de cit, se completeaza oala cu muuult bors, se adauga vreo 4 dovlecei taiati si ei cubulete, se drege ciorba cu sare si alte legume uscate.  Se mai lasa citeva minute sa dea in clocot si dovleceii si dupa ce e gata se adauga o legatura serioasa de leustean.

Mi-e imi place ciorba asta, dar nu atit de mult cit ii place lui Ozzy. A urcat rapid in topul lui.

Sursa: bona

Share on Facebook

Daca imi propuneam sa fac un serial de la bun inceput, nu-mi reusea. Nu poti obliga un catel sa manince legume, asa cum nu poti obliga nici un copil si nici un iubit, nici pe nimeni. Tot ce poti face e sa ai mereu legume la indemina, sa le manici tu si apoi, vorba cintecului, the rest will follow!

Asadar, azi va prezentam episodul “Morcovul”, acelasi model de succes: curatat si spalat de mama, sustras, rontait un pic, apoi abandonat de copil, si in cele din urma preluat si terminat de catel.

Aseara am facut o pizza (vegetariana, cum altfel – vorba Babicului) si Ozzy a stat linga mine si m-a ajutat cuminte sa pun legumele deasupra pe modelul: o boaba de porumb pe pizza, o boaba mincata, o felie de dovlecel pe pizza, o felie de dovlecel mincata si tot asa. Da, a mincat pina si ceapa rosie si da, pina s-a facut pizza era aproape satul. Dar mama nu se supara! )))

Iata si episodul de astazi:

Si pentru cine a ratat:

Nero si capia

Nero si spanacul

Share on Facebook

Imi spalasem si eu niste frunze de spanac pentru un piure (spanac, un avocado, un catel de usturoi, putina zeama de lamiie, sare- totul blenduit) cind, ce sa vezi: niste minute ma trageau de un crac de pantalon, un bot cald si umed ma impungea in celalalt. Restul e istorie:

Si acum o sa va intrebati: cum, doar atit a mincat Nero? Nu, a mai mincat niste fulgi, caju si o para. Si acum va aud, “vai, saracul catel, sigur nu-i da altceva de mincare”. Va contrazic, avea bolul plin de boabe de catel, stiti voi, junk food-ul ciinilor din lumea intreaga, McDonalds, KFC si shaorma la un loc. Dar asta e, Nero a ales. Zau ca ti se face si rusine sa maninci o friptura linga un ciine ca asta!

Share on Facebook

S-a intimplat aseara cind m-a izbit o foame de nu mai stiam pe unde sa alerg si ce sa prepar. Pina la urma, am incropit ceva. Poate va inspira.

Vinete la cuptor

Se iau 2 vinete, se spala (dar nu se curata de coaja) si se taie pe jumatate. Le asezam cu burtile in sus, crestam fiecare jumatate si in ea turnam un amestec blenduit din citiva catei de usturoi, ulei de masline, citeva picaturi de zeama de lamiie, sare, busuioc (in cantitati ochiometrice ce tin de gustul fiecaruia). Se ung cu acelasi amestec si pe deasupra sa fie treaba treaba. Se aseaza vinetele in tava, pe foaie de copt, se baga in cuptorul preincalzit si cam in jumatate de ora ar trebui sa fie aproape coapte (le verificati cu o furculita sa fie cit de cit moi). E momentul sa asezam pe ele niste felii de rosii si inca niste busuioc. Se mai lasa la cuptor inca vreo 10 min. Pentru ca stateau tristi si singuri in frigiderul meu, am mai pus in tava la copt si 2 ardei kapia uriasi. Mi-au multumit calduros.

Salata de morcovi cu ansoa

E un fel de salata orientala, doar ca eu prefer sa pun multi morcovi si putini (doar 1 de data asta) cartofi. Ei bine, se fierb morcovii, taiati in 2 si pe lung si pe lat si eventual cartofii. Dupa ce au fiert se amesteca cu ulei de masline, zeama de lamiie, patrunjel, ceapa verde, sare si citeva bucatele de ansoa. Eventual, masline.

Mult a fost, putin a mai ramas.

Share on Facebook

Nu stiu daca sunt o mama inteleapta facind asta, dar citeodata constient, citeodata nu, il invat pe Ozzy sa ia de la viata numai ce-i place. Asa ca, zi de zi, nu insist prea mult asupra lucrurilor care nu-l atrag si le supra-valorific pe cale care ii plac, chiar daca asta inseamna sa le repet pina la exasperare. Poate (sigur) nu sunt un exemplu bun, dar, la naiba, viata e de cele mai multe ori nasoala, de ce sa mai insistam? Filozofia asta se extinde asupra tuturor aspectelor, de la masa, la joaca, la povesti, etc.

De ce? Pentru ca asa sunt si eu. De exemplu, intr-o zi am avut o revelatie: da, mie imi plac muraturile, dar din borcanul mare de muraturi imi plac cel mai mult si mai mult morcovii. Da, feliutele alea mici, acre si crocante dupa care trebuie sa alergi cu furculita prin tot maglavaisu’. Da, ultima feliuta de morcov murat care poate duce la certuri in cupluri, dupa o psihanaliza acra gen ” ai luat-o pe ultima, inseamna ca nu tii la mine deloc”.  Pai atunci, de ce sa ne mai incurcam cu detalii, hai sa punem la murat numai morcovi, unul si unul.

PS: Stiu ca ati avea o parere mult mai buna despre mine daca v-as spune ca eu i-am pus, dar ma vad nevoita sa fiu cinstita cu voi. Eu am venit doar cu ideea (ca de obicei).

Share on Facebook

Cit sa fii de pitic fixist sa maninci la felul 1 struguri, la felul 2 stafide si apoi sa bei must? Asta in timp ce mama ta grijulie ti-a pregatit un meniu simplu, dar variat? O intrebare retorica, va dati dat seama…

Asa ca am cercetat sa vad de unde nevoia asta acuta de struguri, ce contin, dom’le fructele astea de l-au cucerit pe Ozzy asa brusc si exclusivist.

Strugurii contin potasiu, care ajuta la eliminarea surplusului de apa din celule. - hm, nu stiam ca are surplus de apa, dar nici n-am cum sa-l controlez la celula.
Acizii si enzimele din struguri reechilibreaza schimbul de materii, favorizeaza arderea grasimilor si, in plus, activeaza functiile ficatului si ale rinichilor, eliminand toxinele din organism. - asta e bine, sa luptam cu toxinele de mici!

Elementele nutritive specifice fructelor usureaza digestia, impiedicand constipatia – n-a auzit de satu’ asta, deci nu e asta.

Substantele numite procyanidine, care se gasesc in special in strugurii negri si brumarii, reprezinta un factor important in apararea inimii. Aceste substante scad hipertensiunea si nivelul colesterolului. - sa nu-mi spui Ozonule, ca sfaturile mele iti dau palpitatii deja…

Aceleasi procyanidine protejeaza pielea de influenta substantelor nocive din atmosfera si de actiunea razelor solare. - aaa, acum te preocupa razele solare? Dupa ce toata vara te-am alergat pe toate plajele sa te dau cu cremele posibile si n-ai tinut si tu o palarie pe cap mai mult de 3 secunde?

Impreuna cu siliciul care se gaseste in coaja boabelor de struguri, redau elasticitatea si prospetimea tenului. - aha, deci asta-i secretul obrajiorului aluia de-l pup de nu se vede?

Vitamina B si magneziul din struguri sunt un adevarat balsam ptr. persoanele prea nervoase. – da-mi repede castronul! ACUM!

Taninii care se gasesc in struguri intaresc sistemul de aparare al organismului,neutralizand actiunea virusilor si a bacteriilor. - poate asta era…incerci sa-ti vindeci nasul curgator cu must. Pai zi asa, sa incerce toata lumea!

Strugurii contin o serie intreaga de oligoelemente ce intaresc organismul si ii dau vitalitate, de aceea au fost denumiti „polivitamine naturale”. In compozitia lor intalnim: calciul, fosforul, potasiul, sodiul, fierul, dar si vitaminele A, B1, B2 , C, precum si niacina si taninuri. Valoarea energetica a 100g struguri este de 98 kcal, din care se asimileaza in organism aproximativ 90%. Studiile medicale confirma faptul ca strugurele negru este unul dintre cele mai sanatoase fructe. Strugurele negru contine resveratrol – unul dintre cei mai puternici antioxidanti naturali cunoscuti; picnogenol – al doilea antioxidant exogen ca forta; licopen; luteina; bioflavonoide; acizi grasi omega 3 si 6; mangan; cupru; antocianide; acid elagic si melatonina. (sursa si mai multe informatii: sfatulmedicului.ro).

Bine, bine, m-ai convins, nu mai insist cu altceva. Deocamdata!

Share on Facebook

Ma apuca in fiecare an, prin toamna. Anul asta a fost mai rau decit oricind, pentru ca mi-am batut orice record de mincat pepeni verzi. Practic, au fost zile intregi in care consumam numai pepeni. Zile senine, lipsite de griji si de orice preocupare pentru un altfel de meniu. Asa ca va dati seama ca in momentul in care nu s-au mai gasit la magazinul rosu, m-au trecut transpiratii reci.

Am trecut la planul 2 si am ajuns in piata. Acolo mai erau citiva comercianti printre niste movile modeste. Duminica i-am ales pe cei mai mari, ne-am intors acasa cu vreo 30 de kg. Si maninc, asa cite o felie uriasa pe indelete, sa-mi ajunga cit pentru o iarna si o primavara.

Babicu’ ma intreaba daca sunt trecuti, eu ii zic ca da, din lacomie.  Ozzy ia din cind in cind citeva inghitituri, mai intelept decit mine s-a reorientat deja catre struguri, pere si prune. Nero insa e un concurent serios, cuprins de aceeasi disperare ca si mine. Impart cu el prada si asta numai pentru ca mi-e mila de el: abia anul asta i-a descoperit.

Azinoapte m-am trezit si mi-am amintit brusc ca-mi taiasem o felie pe care n-am apucat sa o maninc. M-am dus in bucatarie si pe inturneric, ca un infractor, mi-am devorat portia. Si atunci mi-am dat seama: cind o sa se termine toti pepenii din piata, o sa mi se faca foame….

Share on Facebook

Trecem iar  printr-o perioada siciita de crescut de canini. Timp de o saptamina aproape nu a vrut sa manince nimic in afara de struguri albi. A facut o fixatie pentru struguri, maninca struguri dimineata, la prinz si seara. Am reusit (din intimplare) sa-i mai variez meniul nimerindu-l cu chestii pe care sa le accepte: suc de morcovi cu telina, nectar de piersici (2 piersici blenduite in suc de portocala, cu o lingurita de de miere), pepene, un biscuite ratacit mai mult prin gura lui Nero. Si iar struguri.

Asa ca atunci cind i-am facut budinca de morcovi si a mincat, am fost chiar uimita. Reteta originala ii apartine Laurei. Eu am modificat-o un pic, sa o fac mai Ozzy friendly. Asadar:

Ingrediente:

• 175 gr zahar brun
• 175 gr faina
• 175 ml ulei de masline
• 4 oua de gaina sau 8 de prepelita
• 250 gr morcovi rasi
• 100 gr stafide
• 1 portocala ( doar coaja rasa) optional
• 1 plic praf de copt

Amestecam  bine uleiul, zaharul si ouale, adaugam  morcovii rasi (pe razatoarea mica ), coaja de portocala, stafidele si amestecam din nou.  Si apoi faina amestecata inainte cu praful de copt. Punem aluatul in vasul termorezistent in care am asezat o foaie de copt si il bagam in cuptorul preincalzit. In jumatate de ora ar trebui sa fie gata. Promit ca la a treia tarta fac si poze!

Acum maninca din nou, a ramas doar cu siciiala si cu trezitul noaptea. Abia astept sa-i iasa si dintii astia si gata, inca vreo citeva masele si gata…haha.

Share on Facebook

La indemnul qbebe.ro m-am bagat in bucatarie, pentru a prepara si recomanda niste retete pentru bebelusi. Noutatea e ca am si dovezi foto si data asta!

Ciuperci umplute cu nuci

Ingrediente: 6-8 ciuperci, o mina de nuci sau alte seminte (eu am folosit vreo 5 nuci de Brazilia si jumatate de pumn de seminte de dovleac crude), un dovlecel mic/mediu, 2-3 catei de usturoi, o ceapa mica, o legatura de patrunjel, sare, ulei de masline, 2-3 lingurite de zeama de lamiie.

Se scot piciorusele ciupercilor, se spala si se pun intr-un vas termorezistent/tava cu foaie de copt. Se pregateste un sos din cateii de usturoi pisati, zeama de lamiie, sare si putin ulei de masline. Se stropesc ciupercile, uniform, cu acest sos. Separat, pregatim umplutura, ceva foarte complicat adica, punem in robotul de maruntit: dovlecelul, ceapa, patrunjelul si nucile, o lingura de ulei de masline si putina sare. Credeti-ma, umplutura asta e atit de buna, incit poate fi mincata si asa. Dar nu, ne abtinem si umplem ciupercile cu ea. Bagam la cuptor maxim 15 min, nu am vrea sa distrugem toate vitaminele. O varianta si mai buna ar fi sa le puneti in tava, pe foaie de copt si sa le lasati in cuptor, la foc mic si cu usa un pic deschisa vreo ora, asa.

Placinta de urda de capra

Pentru blat: o cana de ulei (de masline), o cana de apa minerala, o cana de lapte (eu am pus lapte de capra), o bucatica de drojdie de marimea unei nuci. Se amesteca toate astea, apoi se cerne faina (integrala sau nu) pina cind obtinem un aluat moale.

Umplutura: 1 kg de urda de capra, zahar (brun, e mai bun), stafide, 3 oua. Se amesteca totul bine.

Pentru sos: zmeura si afine congelate, lasate la dezmortit cu vreo 2, 3 linguri de miere deasupra.

Intindem o foaie de aluat, punem umplutura, mai intindem inca o foaie, acoperim umplutura si bagam placinta in cuptorul incalzit in prealabil. E gata cind incepe sa miroasa frumos in casa! .

Supa crema de conopida

Ingrediente: o conopida mica/medie, 1 dovlecel, 1 ceapa mica, 1 morcov. Conopida se pune la fiert in apa cu putin sare. Dovlecelul, ceapa si morcovul se pun intr-o tigaie cu putin unt, la foc mic, mic, nu mai mult de 5 minute. Puteti sa le fierbeti si pe ele, sau sa le bagati la aburi, dar combinatia cu unt da supei un gust foarte fin si bun.

Se pun in blender legumele, conopida fiarta si apa in care a fiert ea pina cind ajungeti la consistenta dorita. Se potriveste de sare, se adauga crutoane (sau nu).

Share on Facebook

Cu piinica asta crocanta chiar am dat lovitura, e numai buna pentru zilele astea mai ciudate in care nici Ozzy nu stie ce vrea in afara de evidentul “mi-as dori sa-mi creasca dintii astia mai repede”. Cred ca-i place textura …sau gustul, nu stiu, ceva ii place mult de-mi trage nerabdator mina sa-i mai dau sau isi ia el o bucata pe care o molfaie usor. Azidimineata a mincat o bucata zdravana, o banana si un suc de portocale si a fost multumit. Asta dupa ce a refuzat o varianta mai traditionala de mic dejun.

Iata reteta: 1 cana seminte de hrisca, 1 cana de seminte de in,  2/3 cana susan, 2 1/4 cani de apa, putina sare; o mana buna stafide (optional). Toate ingredientele se amesteca intr-un castron, cu o spatula. Se lasa 30 de minute la hidratat, apoi amestecul se intinde pe o foaie de copt, in tava. Se baga la deshidrat (cine are aparat) sau la cuptor, la foc mic, cu usa deschisa cu o scobitoare. Intr-o ora, doua e gata, depinde de cit de crocanta vreti sa fie.

Sursa: totmai.ro

Share on Facebook